Agrifood - Salone Internazionale dell'Alimentare Made in Italy

Edizione 2007

Agrifood SHOW - Edizione 2007

DEGUSTAZIONI E RISTORANTE AGRISHOW

DEGUSTAZIONI

lo spazio dedicato al gusto: la presentazione dei prodotti esposti in vere e proprie “lezioni di cucina” a cura dei JRE Italia, in collaborazione con Horeca.
Le degustazioni sono libere, previa registrazione al desk dell’Area Show, fino ad esaurimento posti.

PROGRAMMA

Venerdi 16 novembre

Ore 9.00 - 10.00
Colazione all’italiana offerta da Torrefazione Mokador, Gli Speziali di Cologna, Caseificio Poggio Castro
Ore 10.00 - 11.00
Lo chef Nicola Portinari (Ristorante La Peca - Lonigo - Vicenza) interpreta i prodotti di O.P.O. Bellaguarda
Ore 11.00 - 12.00
Lo chef Cristian Zana (Ristorante Trattoria all’Isola - Cogollo del Cengio - Vicenza) interpreta i prodotti di CALV – Valle del Grano
Ore 15.00 - 16.00
Degustazione di prodotti della Regione Emilia Romagna
Ore 16.00 - 17.00
Lo chef Matteo Bigotti (Ristorante Novecento - Meina - Novara) interpreta i prodotti del Trentino Sprint
Ore 17.00 - 18.00
Lo chef Matteo Bigotti (Ristorante Novecento - Meina - Novara) interpreta i prodotti dell’ azienda La Campofilone di Enzo Rossi

Sabato 17 novembre

Ore 9.00 - 10.00
Colazione all’ italiana offerta da Torrefazione Mokador, Gli Speziali di Cologna, Caseificio Poggio Castro
Ore 10.00 - 11.00
Lo chef Andrea Canton (Ristorante Antica Trattoria La Primula – S. Quirino – Pordenone) interpreta i prodotti del Consorzio Agrario di Siena
Ore 11.00 - 12.00
Lo chef Renato Rizzardi (Ristorante La Locanda di Piero – Montecchio Precalcino – Vicenza) interpreta i prodotti della Regione Lazio
Ore 15.00 - 16.00
Degustazione di prodotti della Regione Calabria
Ore 16.00 - 17.00
Lo chef Stefano Pace (Ristorante “La Terrazza” - Montecchia di Crosara - Vicenza) interpreta i prodotti di Roluema di Calitri L&C
Ore 17.00 - 18.00
Lo chef Stefano Pace (Ristorante “La Terrazza” – Montecchia di Crosara – Vicenza) interpreta i prodotti della Regione Abruzzo

Domenica 18 novembre

Ore 9.00 - 10.00
Colazione all’ italiana offerta da Torrefazione Mokador, Gli Speziali di Cologna, Caseificio Poggio Castro
Ore 10.00 - 11.00
Lo chef Daniele Cortiula (Ristorante La Miniera – Invillino di Villa Santina – Udine) interpreta i prodotti della Regione Lombardia – C.C.I.A.A di Cremona
Ore 11.00 - 12.00
Cristian Zana (Ristorante Dolada – Plois in Pieve d’Alpago – Belluno) interpreta i prodotti dell’Azienda Riso Piccolo Lord di Isola della Scala
Ore 15.00 - 16.00
Degustazione di prodotti del Consorzio disolabruna
Ore 16.30 - 18.00
Lo chef Luca Marchini (Ristorante L’erba del Re – Modena) interpreta i prodotti dei vincitori del "Premio Agrifood 2007"

RISTORANTE AGRISHOW
presenta
"Piatti d'Italia"

Tutti i giorni, dalle ore 12.30 alle ore 14.30, gli chef JRE interpretano il Made in Italy degli Espositori di Agrifood al Ristorante Agrishow 1° Piano del Palaexpo.
Prenotazione al n° 045 8298553 oppure presso il desk dell’area Show.

Scegli tra il Menù Verde e il Menù Arancione!

Potrai degustare:

l’antipasto con salumi emiliano-romagnoli, scaglie di parmigiano reggiano e bocconcini all’ascolana
il piatto unico a scelta tra i due proposti dagli chef del giorno
il dessert del giorno
spumante, soft- drink, acqua, caffè e sorbetto

€ 15 a Menù

Venerdì 16

Menù Verde
Crema di fagioli di Lamon con pasta corta, prosciutto croccante e spuma di parmigiano reggiano
Chef Nicola Portinari (Ristorante La Peca – Lonigo – Vicenza)
Con i prodotti delle Aziende espositrici: APOVF; CALV; Consorzio del Prosciutto di Parma; Consorzio Salumi Piacentini; Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

Menù Arancione
Spaghetti alle sardine di lago affumicate e capperi, crema di zucca e radicchio gratinato al forno
Chef Christian Zana (Ristorante Trattoria all’Isola - Cogollo del Cengio - Vicenza)
Con i prodotti delle Aziende espositrici: CALV; Cooperativa Pescatori del Garda; OPO Bellaguarda; APOVF

Dessert del giorno
Crema di marroni con salsa di cachi e sfoglie caramellate di cioccolato
Con i prodotti delle Aziende espositrici: APOVF

Sabato 17

Menù Verde
Tartara di sorana con tortino di riso vialone nano, cipolla e parmigiano reggiano
Chef Marco Bistarelli (Ristorante Il Postale - Città di Castello - Perugia)
Con i prodotti delle Aziende espositrici: Associazione Macellai Veronesi; Acqua Paradiso; APOVF; Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

Menù Arancione
Spaghetti alla crema di zucca con radicchio di Treviso croccante e olio profumato al pepe nero, sformato di parmigiano reggiano con intingolo di manzo brasato all' Amarone e cotto a bassa temperatura
Chef Renato Rizzardi (Ristorante La Locanda di Piero - Montecchio Precalcino - Vicenza)
Con i prodotti delle Aziende espositrici: CALV; OPO Bellaguarda; APOVF; Frantoio Redoro; Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano; Associazione Macellai Veronesi

Dessert del giorno
Mousse di riso con salsa di mele
Con i prodotti delle Aziende espositrici: Acqua Paradiso; APOVF

Domenica 18

Menù Verde
Risotto alle castagne con bocconcini di manzo
Chef Christian Zana (Ristorante Trattoria all’Isola - Cogollo del Cengio - Vicenza)
Con i prodotti delle Aziende espositrici: Acqua Paradiso; APOVF; Associazione Macellai Veronesi

Menù Arancione
Composizione di lingua e trippa con timballo di riso
Chef Daniele Cortiula (Ristorante La Miniera - Invillino di Villa Santina - Udine)
Con i prodotti delle Aziende espositrici: Acqua Paradiso; Associazione Macellai Veronesi

Dessert del giorno
Cannoli con semifreddo di castagne e salsa di cachi
Con i prodotti delle Aziende espositrici: APOVF

Acqua: Acqua Paradiso
Soft-Drinks: Abbondio SpA
Caffè e sorbetto: Torrefazione Mokador
Spumante: Cesarini Sforza Spumanti SpA

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