Eventi 2007
IL PROFUMO DELLA SCIENZA
Un viaggio olfattivo per raccontare la qualità degli alimenti
...viaggiando tra olfatto e gusto, i ricercatori del CRA illustreranno come sia possibile, attraverso gli aromi del vino, dell’olio e del formaggio, riscoprire sensazioni e riconoscere quei fattori che determinano la qualità dell’italian food.
Venerdì 16 novembre
- Ore 09.00 - Conoscenze salutistiche (vitamine, antiossidanti, colesterolo…) di vino e formaggio
- Ore 10.30 - Formaggio: l’amaro e “l’invecchiare”
- Ore 11.40 - Vino: l’amaro e “l’invecchiare”
- Ore 14.00 - Il colore …di vino e formaggio
- Ore 15.30 - Formaggio: tecnologia e fruttato
- Ore 16.30 - Vino: tecnologia e fruttato
Sabato 17 novembre
- Ore 09.00 - Conoscenze salutistiche (vitamine, antiossidanti, colesterolo…) di vino, olio e formaggio
- Ore 10.45 - Olio: l’amaro e “l’invecchiare”
- Ore 11.40 - Formaggio: l’amaro e “l’invecchiare”
- Ore 12.40 - Vino: l’amaro e “l’invecchiare”
- Ore 14.00 - Il colore …di vino, olio e formaggio
- Ore 15.00 - Olio: tecnologia e fruttato
- Ore 16.00 - Formaggio: tecnologia e fruttato
- Ore 17.00 - Vino: tecnologia e fruttato
Domenica 18 novembre
- Ore 09.00 - Conoscenze salutistiche (vitamine, antiossidanti, colesterolo…) di olio, formaggio e vino
- Ore 10.45 - Olio: fruttato e “l’invecchiare”
- Ore 11.40 - Formaggio: fruttato e “l’invecchiare”
- Ore 12.40 - Vino: fruttato e “l’invecchiare”
Info e prenotazioni: agrifood@entecra.it
Dove: AGRIFOOD Palaexpo-VERONAFIERE (2° piano, stand Ministero Politiche Agricole, Alimentari e Forestali)
» Scarica il programma in formato .pdf (98 KB)